La ricetta Risotto zafferano e paprika è una reinterpretazione creativa di un classico, arricchita da un tocco unico: la paprika. Lo zafferano conferisce un colore dorato e un aroma avvolgente, mentre la paprika, aggiunta a fine cottura, aggiunge una sfumatura di piccantezza e profondità. Questo piatto, cremoso e bilanciato, si presenta come un’idea versatile per accompagnare secondi o essere gustato da solo, magari arricchito con un filo di panna.
- Tagliare finemente la cipolla e soffriggerla in una padella con olio e burro
- Aggiungere il riso (preferibilmente Arborio) e tostarlo per 1-2 minuti
- Unire gradualmente brodo caldo, mescolando costantemente, fino a quando il riso non risulta morbido ma al dente (circa 17-18 minuti)
- Sciogliere una bustina di zafferano nel brodo rimanente e versarla nel risotto
- Spegnere il fuoco e mantecare con burro, parmigiano grattugiato e una spolverata di paprika
- Servire immediatamente, completando con una leggera tocco di paprika a piacere
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