Risotto viola con verza, burrata e coriandoli di prosciutto croccante

Per realizzare la ricetta Risotto viola con verza, burrata e coriandoli di prosciutto croccante nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Risotto viola con verza, burrata e coriandoli di prosciutto croccante

Ingredienti per Risotto viola con verza, burrata e coriandoli di prosciutto croccante

brodo vegetaleburrocavolo verzacipollacoriandolomozzarellanocioliopepeprosciutto crudorisosaleverzevino bianco

Preparazione della ricetta

Come preparare: Risotto viola con verza, burrata e coriandoli di prosciutto croccante

La ricetta Risotto viola con verza, burrata e coriandoli di prosciutto croccante unisce il colore intenso del cavolo verza al sapore delicato del brodo vegetale, con tocchi di freschezza della burrata e croccantezza dei coriandoli di prosciutto. I contrasti di temperatura, texture e gusti rendono questo piatto ricco di equilibri: il calore del risotto morbido accarezza il palato, mentre il prosciutto croccante aggiunge un’ultima punta di leggerezza. Ideale come primi piatto primaverile o fine pasto raffinato, si apprezza meglio consumandolo in compagnia e al suo sapore naturale.

  • Pulisci e affetta il cavolo verza rosso.
  • Tritare la cipolla e farla imbiondire in una pentola con olio extravergine.
  • Aggiungere il cavolo verza e farlo stufare per 10 minuti su fuoco medio.
  • Unire il riso, tostarlo brevemente, quindi sfumare con il vino bianco.
  • Porre il brodo vegetale caldo a filo, mescolando continuamente fino alla cottura del riso.
  • Fermare la cottura lasciando riposare il risotto in pentola per un minuto.
  • Nel frattempo tagliare il prosciutto crudo a listarelle e tostarle in una padella antiaderente.
  • Servire il risotto in padelle fredde, aggiungere al centro un cuore di burrata sgocciolata e decorare con i coriandoli di prosciutto.

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