La ricetta Risotto viola al Cavolfiore e Gorgonzola ci riporta alle terre del Nord Italia, dove la tradizione culinaria si fonde con la semplicità dei prodotti locali. Questo piatto tipico racchiude in sé i sapori autunnali del cavolfiore e del gorgonzola, abbinati in perfetta armonia. Solitamente servito in occasione di pranzi o cene in famiglia, questo risotto viola è un’esperienza sensoriale unica.
- In una casseruola, fate fondere 30 grammi di burro con uno scalogno tritato fino;
- aggiungete il cavolfiore e il cavolo cappuccio precedentemente puliti e tritati;
- dopo 5 minuti, aggiungete il riso carnaroli e fate tostare per 1 minuto;
- sfumate con 1 bicchiere di vino bianco e, una volta evaporato, aggiungete 1 litro di brodo caldo;
- cuocete il riso per 20 minuti, aggiungendo brodo e mescolando di volta in volta;
- aggiungete il gorgonzola sbriciolato e ilsucco di limone;
- aggiustate di sale e servite il Risotto viola al Cavolfiore e Gorgonzola ben caldo.
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