La ricetta Risotto verde ai moscardini è un piatto tradizionale della cucina italiana, originario delle regioni costiere. I moscardini, delicati frutti di mare, si fondono sapientemente con il riso carnaroli, creando un cuore nobile e saporito. Il prezzemolo, ingrediente fondamentale, dona un tocco aromatico fresco al piatto. Spesso servito come antipasto o secondo piatto leggero, si gusta accompagnato da un vino bianco fresco.
Per preparare questo ricetta, procedi come segue:
- Fai cuocere i moscardini in acqua salata per circa 10 minuti.
- Togli i moscardini dalla pentola e pulisci bene.
- Sbollenta i moscardini per qualche minuto.
- Tritare il prezzemolo e tenerlo da parte.
- In una casseruola, scalda un filo d’olio e soffriggi lo scalogno tritata.
- Unisci il riso carnaroli e tosta per qualche minuto.
- Sfuma con il vino bianco e fai evaporare.
- Incorpora gradualmente il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta.
- Mescola con una frusta finché il riso non sarà cotto ma ancora al dente.
- Aggiungi i moscardini puliti e tritati.
- Spolvera con il prezzemolo tritato.
- Mescola delicatamente e servi il tuo Risotto verde ai moscardini.
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