La ricetta RISOTTO VERDE è un classico della cucina italiana che combina sapori freschi e delicati. Originario del nord Italia, questo piatto è solitamente gustato durante la stagione estiva quando gli ingredienti sono più freschi e facilmente reperibili. Il RISOTTO VERDE è noto per il suo colore verde brillante e il sapore fresco e erbaceo.
- Tostare i fiori di zucca e le zucchine in olio d’oliva fino a quando non sono teneri.
- Sminuzzare l’aglio e aggiungerlo alle zucchine e ai fiori di zucca, soffriggendo per un paio di minuti.
- Aggiungere il riso carnaroli e tostarlo per un paio di minuti, fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungere il brodo vegetale caldo, poco alla volta, mescolando continuamente fino a quando il riso non è cotto.
- Aggiungere la menta fresca tritata e mescolare bene.
- Condire con sale e pepe nero a gusto.
- Guarnire con scaglie di parmigiano e una fetta di limone.
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