La ricetta _Risotto tutta Zucca_
Il Risotto tutta Zucca è un piatto estremamente delizioso e tipico dell’autunno italiano. Gli squisiti sapori delle zucca e dei pomodorini si combinano in modo perfetto con il cremoso riso. Questo piatto viene solitamente gustato durante le feste di fine anno o come secondo del pranzo dominicale.
Preparazione
- Scaldate 2 tazze di brodo vegetale e tenete in caldo.
- Soffriggete in 2 cucchiai d’olio 1 cipolla bianca sbucciata e 2 carote affettate finché non saranno morbide.
- Aggiungete 2 more, 1 sedano tritato, 1 cucchiaio di semi di zucca e 2 pomodorini sbucciati e cuocete per altri 5 minuti.
- Coprire e fate cuocere sul fuoco basso per 10-12 minuti, o finché il riso non è al dente.
- Raggruppati il riso e aggiungete 2 cucchiai di brodo vegetale. Fate cuocere per 2 minuti. Ripetete questo passaggio fino a quando il brodo sia finite.
- Aggiungete 1 tazza di formaggio morbido, 1 cucchiaio di parmigiano e una generosa macinatura di pepe verde. Impaste il riso con un cucchiaio di legno.
- Servire il _Risotto tutta Zucca_ caldo, decorandolo con un poco di olio d’oliva e semi di zucca tostati. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
