La ricetta Risotto tra orto e montagna è un’esperienza culinaria che ti porta direttamente ai piedi delle montagne, dove l’aria fresca e l’orto rigoglioso si fondono in un’unione perfetta. Questo piatto è caratterizzato da sapori decisi e naturali, che rappresentano l’essenza della cucina di montagna. È un ricetta ideale per un pranzo o una cena in famiglia, durante le festività invernali o in occasione di una giornata di relax in mezzo alla natura.
Per preparare il Risotto tra orto e montagna, inizia sciogliendo il burro in una pentola con un po’ di olio d’oliva. Aggiungi la cipolla tritata e fai cuocere finché non sarà morbida e trasparente. Nel frattempo, tosta le noci in forno fino a quando non saranno dorate.
- Aggiungi il riso carnaroli e fai cuocere per un minuto, mescolando costantemente.
- Versa il vino bianco e fai cuocere fino a quando non sarà stato assorbito.
- Aggiungi il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, mescolando costantemente e attendendo che venga assorbito.
- Quando il riso sarà cotto, aggiungi la fontina grattugiata, il parmigiano, le patate lessate e i fagiolini sgranati.
- Mescola bene il tutto e aggiungi un pizzico di pepe nero e sale.
- SERVIRE subito, guarnendo con foglie di basilico fresco.
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