Risotto taleggio e pere

Il Risotto taleggio e pere è un delizioso piatto italiano che declina la componente agrumina dei pere in un contesto di sapore e profumo intenso, grazie all’utilizzo del taleggio. Questo formaggio, con il suo gusto umido e cremoso, si sposa perfettamente con la freschezza dei pere, in modo da creare un equilibrio sapido e sostanzioso. Il risotto, ottenuto con il metodo tradizionale, accompagna il tutto con la sua cremosità e la sua leggerezza.

• Scegliete 350g di riso carnaroli e lavatelo bene.
• Fate sciogliere 20g di burro in un pentolino e aggiungete 1 cipolla tritata; fate soffriggere fino a quando la cipolla non sarà dorata.
• Soffriggete 1 cucchiaio di olio e 2-3 cucchiai di brodo vegetale; fate cuocere il riso con movimenti continui finché il brodo non sarà completamente assorbito.
• Riducete la tua attenzione al Minimo e fate cuocere il riso con il brodo caldo, aggiungendo 1 cucchiaio alla volta, finché il riso non sarà al dente.
• Fate sciogliere l’ultimo cucchiaio di burro e aggiungete 2-3 cucchiai di acqua; fate cuocere per 2-3 minuti.
• Mantenete il risotto caldo, quindi fiorate la superficie con il formaggio taleggio e il succo di 2 pere.
• Aggiungete un po’ di sale e pepe e servite il Risotto taleggio e pere caldo.
• Fate distillare un cucchiaio di vino bianco e ajoutelo al risotto.

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