La ricetta Risotto straccetti di manzo e ceci è un piatto tipico del nord Italia, originario della Lombardia e del Piemonte. Questo risotto è caratterizzato da un sapore ricco e corposo, grazie all’unione del manzo con i ceci, che conferiscono una nota di sostanza e consistenza. Di solito viene gustato durante le giornate fredde d’inverno, quando si cerca un piatto confortante e sostanzioso.
La preparazione inizia con la scelta del brodo, che dovrà essere denso e saporito. In un tegame, sciogliete il burro e aggiungete il riso, tostando i chicchi finché non siano leggermente dorati. Aggiungete quindi il dadi, mescolando bene per distribuirlo uniformemente.
- Unite il brodo, un mestolo alla volta, mescolando continuamente e attendendo che venga assorbito prima di aggiungere il successivo.
- Quando il riso sarà cotto, aggiungete i ceci, precedentemente lessati e scolati, e i straccetti di manzo, tagliati in piccole strisce.
- Mescolate bene per combinare i sapori e le consistenze.
- Aggiungete un filo d’olio e un pizzico di sale, per completare la preparazione.
- Infine, guarnite con frutta fresca, come ad esempio pomodori o prezzemolo, per aggiungere un tocco di colore e freschezza.
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