La ricetta Risotto spigola e limone è un’ottima scelta per un pasto invernale, delicato e accessibile a tutti. Questo piatto, caratterizzato da un’armonia perfetta di sapori, è un’idea alternativa ai tradizionali cenoni delle festività natalizie. Il sapore della spigola, delicato e cremoso, si fonde con il limone creando un’esperienza gustativa unica.
Il Risotto spigola e limone è un piatto che si caratterizza per la sua delicatezza e cremosità, con un sapore invernale che conquista il palato. La spigola, accostata al limone e ad altri ingredienti, assume una delicatezza che si fonde creando un’armonia perfetta e molto piacevole.
- Pulire e sfilettare la spigola, tagliandola a piccoli cubetti, e farla rosolare in un giro di olio insieme allo scalogno tritato finemente.
- Aggiungere il riso Carnaroli, tostarlo e sfumarlo con il vino bianco, portando ad evaporazione.
- Aggiungere, a piccoli mestoli e poco per volta, brodo caldo quanto basta per portare a cottura il risotto.
- Salare, pepare e, poco prima della fine, aggiungere un cucchiaino di succo di limone e poca buccia grattugiata, mescolando.
- Spolverizzare di prezzemolo tritato, spegnere e mantecare con la noce di burro e un paio di cucchiai di parmigiano.
- Coprire per due minuti e servire.
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