La ricetta RISOTTO SCAMPI, SALMONE E ZUCCHINE è un delizioso piatto di pesce che unisce i sapori freschi dei frutti di mare con la delicatezza delle zucchine. Questa ricetta è perfetta per una serata estiva con amici o familiari.
La combinazione di scampi, salmone e zucchine dà vita a un piatto ricco di flavori marini e profumato dal sughetto di aglio e prezzemolo. Il riso Carnaroli, cucciato nel brodo, assorbe i sapori del mare e delle zucchine, creando un piatto completo e soddisfacente.
- Separare la testa degli scampi dalle code e metterle in una casseruola piena d’acqua con carote e sedano. Far bollire per un’ora.
- Tagliare la zucchina in piccoli dadi e farla saltare in una padella antiaderente con olio, aglio, pepe e sale.
- Aggiungere il riso e farlo tostare con dell’olio per 4 minuti, poi iniziare ad aggiungere il brodo caldo, abbassando il fuoco.
- Quando mancano 5 minuti alla fine, aggiungere gli scampi precedentemente fatti saltare insieme al salmone tagliato a pezzettini.
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