La ricetta Risotto salsiccia e taleggio è un classico del Nord Italia, formato da salsicce piccanti e taleggio, un formaggio cremoso, uniti in un abbraccio di risotto aromatico e cremoso. Il piatto si presta bene per un pranzo o una cena in compagnia, e il suo sapore specifico richiama la tradizione della cucina lombarda.
Ricetta
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<liDirectoryName il brodo vegetale in un grande pentolone e portatelo a bollore. Tagliate la cipolla in finissimi cubetti e fateli soffriggere nell'olio dolce per 2-3 minuti, finché non diventano translucenti.
<liAggiungete le salsicce tagliate a pezzetti e fateli cuocere per 2-3 minuti, finché non diventano croccanti.
<liAggiungete il risotto e fatelo rosolare per 1-2 minuti, fino a quando non si copra di brodo vegetale. Procedete lavorando il risotto con una spatola, aggiungendo il brodo a piccole quantità, e lasciando cuocere per circa 20-25 minuti, finché il risotto non è cotto e cremoso.
<liAggiungete il taleggio grattugiato e il sale. Mescolate bene e lasciate cuocere per un minuto.
<liServite il risotto aggiungendo un po' di vino e, se preferite, dei pezzetti di wurstel.
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