La ricetta Risotto salsiccia e taleggio è un invito a scaldarsi con un primo piatto goloso e ricco. Il sapore dolce e delicato del taleggio si fonde con la decisa sapidità della salsiccia, creando un equilibrio perfetto di contrasti.
- Preparare il brodo vegetale mettendo a lessare acqua, patate, carote, zucchine e sale.
- Quando il brodo è pronto, togliere le verdure.
- Tostare la salsiccia sbriciolata in padella con olio extra vergine d’oliva.
- Dopo aver affettato finemente la cipolla, rosolare in padella con un filo d’olio.
- Aggiungere il riso alla cipolla e tostare.
- Bagnare con vino rosso e lasciare evaporare.
- Unire il brodo vegetale al riso e cuocere mescolando con attenzione.
- Aggiungere la salsiccia stufata durante gli ultimi 5 minuti di cottura.
- Mantecare il riso con il taleggio fuso, lasciando riposare alcuni minuti.
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