La ricetta Risotto radicchio e gorgonzola nasce dalla tradizione culinaria del nord Italia, dove i sapori decisi del radicchio e la crema del formaggio gorgonzola si uniscono in un’unione perfetta. Questo piatto è spesso servito durante le festività invernali, quando il suo sapore caldo e confortante è più gradito. In questo contesto, il Risotto radicchio e gorgonzola rappresenta un vero e proprio comfort food.
Per preparare questo delizioso piatto, segui questi passaggi:
- Soffriggi l’aglio in una pentola con un poco di olio, finché non sarà dorato.
- Aggiungi il riso carnaroli e fallo tostare per un paio di minuti.
- Versa il brodo vegetale a poco a poco, mescolando continuamente.
- Una volta cotto il riso, aggiungi il radicchio rosso e fallo appassire.
- Unisci il formaggio gorgonzola a pezzetti e mescola fino a quando non sarà completamente fuso.
- Regola di sale e pepe a tuo gusto.
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