La ricetta Risotto radicchio e brie è un piatto caratteristico della cucina italiana, in particolare del Nord, dove il radicchio trova la sua origine. Questo piatto unisce i sapori amari del radicchio con la cremosità del formaggio brie, creando un’esperienza gastronomica unica. Viene spesso gustato durante le serate invernali, quando i sapori più decisi e caldi sono particolarmente apprezzati.
Il risotto si prepara iniziando a soffriggere la cipolla rossa e lo scalogno in olio d’oliva extra-vergine, fino a quando non diventano trasparenti. Successivamente, si aggiunge il riso e lo si tosta per alcuni minuti, poi si sfuma con il vino bianco, aspettando che evapori.
- Si procede aggiungendo il brodo caldo a poco a poco, mescolando costantemente per evitare che il riso attacchi.
- Parallelamente, si prepara il radicchio, stufandolo in padella con un po’ di olio fino a quando non si ammorbidisce.
- Una volta cotto il riso, si aggiunge il formaggio brie e il parmigiano, mescolando fino a quando il piatto non diventa cremoso.
Infine, si unisce il radicchio al risotto e si aggiusta di sale a gusto. Per servire, si guarnisce con ulteriore radicchio e parmigiano a piacere. Per questo piatto, l’equilibrio dei sapori e la consistenza cremosa sono fondamentali. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
