La ricetta Risotto piselli e prosciutto cotto è un pranzo delicato e gradevole che può essere apprezzato da tutti, grandi e piccoli. Si tratta di un piatto semplice e versatile, che può essere preparato con piselli surgelati o freschi e il brodo di scelta. Il riso Carnaroli, con la sua struttura cremosa e il suo sapore leggero, è l’ideale per questo tipo di piatto.
- Tagliare la cipolla sottile e metterla in padella con l’olio e i piselli. Appena si è scaldata, unire un mestolo di acqua e lasciare cuocere per 10 minuti circa.
- Quando il liquido si è quasi asciugato, unire il prosciutto cotto precedentemente tagliato a dadini, mescolare e unire il riso. Farlo insaporire per un istante soltanto, e unire due o tre mestoli di brodo.
- Portare a fine cottura aggiungendo sempre qualche mestolo di brodo (occorreranno circa 15 minuti). Quando è cotto, mantecare con il formaggio grattugiato e servire il risotto con prosciutto cotto e piselli caldo.
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