La ricetta risotto piselli e pancetta è un classico della cucina italiana, in particolare della tradizione nordica. Originario delle regioni del Nord Italia, questo piatto è apprezzato per la sua cremosità e il sapore ricco e saporito. Viene solitamente gustato durante la primavera, quando i piselli sono freschi e in stagione, ma può essere preparato anche con piselli surgelati o in scatola.
Il risotto piselli e pancetta è un piatto versatile, adatto a pranzi e cene con gli amici o in famiglia. La combinazione di pancetta croccante, piselli teneri e riso cremoso è un connubio perfetto di sapori e texture.
- Tosta la pancetta in padella fino a renderla croccante, poi mettila da parte.
- Soffriggi lo scalogno nel burro fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungi il riso Arborio e tostalo per alcuni minuti, fino a quando non diventa leggermente dorato.
- Aggiungi il vino bianco e fallo sfumare.
- Aggiungi il brodo vegetale caldo, un po’ alla volta, mescolando continuamente e facendo assorbire ogni aggiunta prima di aggiungerne dell’altro.
- Aggiungi i piselli e la pancetta tostata, e mescola bene.
- Quando il riso è cotto, aggiungi il parmigiano e un po’ di pepe, e manteca il piatto con del burro.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
brodo, brodo vegetale, burro, noci, pancetta, parmigiano, pepe, piselli, riso, riso arborio, sale, scalogno, vino bianco
