La ricetta Risotto piselli asparagi e pecorino
Questo classico piatto italiano è un omaggio alla semplicità dei sapori e della tecnica culinaria. Il contorno di asparagi e piselli crea un contrasto di colore e di testura con il risotto cremoso e il formaggio pecorino, uniti dal brodo vegetale. Il Risotto piselli asparagi e pecorino è un piatto perfetto per le occasioni speciali o per un pranzo informale in famiglia.
- Affetta gli asparagi in fettine sottili e taglia i piselli; trita la cipolla e il dadi; sgusci il formaggio pecorino.
- In un pentolino, scalda l’olio d’oliva e soffrigge la cipolla e il dadi fino a quando la cipolla non è trasparente.
- Aggiungi il riso e coperto, cuoci per 2-3 minuti facendo assorbire il unto alle dita del riso.
- Aggiungi il brodo vegetale, uno stato alla volta, rimestando continuamente, fino a quando il riso non è cotto al dente.
- Aggiungi i piselli e gli asparagi e cuoci per altri 2-3 minuti, finché i piselli sono teneri e gli asparagi sono al dente.
- Garnisci con il formaggio pecorino e sale; servire.
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