La ricetta Risotto piccante alle alici
Il Risotto piccante alle alici è un piatto tipico della cucina italiana, originario delle regioni costiere del centro-sud, dove le alici fresche e il brodo di pesce sono ingredienti base. Questo piatto è spesso servito come secondo corso in un menu romantico o in occasione di festeggiamenti. Il gusto intenso e saputo delle alici si accompagna perfettamente al gusto lieve e cremoso del riso, creando un piatto unico e delizioso.
Preparazione
- Inizia a sciogliere il burro in un paiolo a fuoco medio e aggiungi due cucchiai di olio. Aggiungi i germogli di basilico e condirli con un cucchiaio di pepe e sale.
- Aggiungi il riso carnaroli e condirlo con un cucchiaio di pepe e sale. Lascia cuocere per uno o due minuti.
- Pulvinula il brodo di pesce caldo e incorporate il riso, lavorando bene.
- Aggiungi le alici confinate in un cucchiaio di olio e un cucchiaio di passata di pomodoro e sminuzzale il peperoncino in polvere. Lascia cuocere per cinque minuti.
- Versa il vino bianco e lascia evaporare. Aggiungi lo sbuffo di senape e il pepe. Lascia cuocere per un minuto.
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