La ricetta Risotto pere, noci, speck e pepe vaniglia è un piatto autunnale che combina sapori dolci e salati in un’armonia raffinata. Questo piatto è ideale per le serate fresche, quando si desidera un comfort food innovativo e saporito. Le pere dolci, unite allo speck affumicato e alle noci croccanti, creano un’esperienza gustativa unica, arricchita dal tocco speziato del pepe vaniglia.
- Tosta le noci in una padella antiaderente fino a quando non sono leggermente dorate e profumate.
- Taglia lo speck a strisce sottili e falle rosolare nella stessa padella fino a ottenere un colore dorato.
- Sbuccia e taglia le pere a cubetti, mettendole da parte.
- In una grande pentola, scalda il burro e l’olio, poi aggiungi il riso e tostalo per alcuni minuti.
- Aggiungi il brodo vegetale caldo, poco alla volta, mescolando costantemente, fino a quando il riso non è cotto.
- Aggiungi le pere, lo speck e le noci tostate al riso, mescolando delicatamente.
- Stagiona con sale, pepe e un pizzico di pepe vaniglia, poi manteca con il parmigiano.
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