La ricetta Risotto pere noci e gorgonzola, un piatto delizioso e unico, ideale per ogni momento del giorno, sia come pranzo o come cena. Il sapore richiamo del risotto, il gusto dolce e grasso delle pere, lo scoiattolo delle noci e il pungente del gorgonzola, creano un’armonia di sapori e testure che conquista il palato.
- Trova il brodo di carne e tienilo in caldo.
- Taglia il cipollotto a rondelle sottili e fai sciogliere il burro in un tegame con un goccio d’olio EVO. Fai appassire il cipollotto a fuoco dolce, aggiungendoci un po’ d’acqua se necessario.
- Ravviva il fuoco, aggiungi il riso e lascialo tostare sempre rimestando. Bagna con il vino bianco (Moscato) e lascia sfumare.
- Aggiungi due o tre mestoli di brodo caldo ed abbassa nuovamente la fiamma. Fai cuocere per circa 10-12 minuti, bagnando con il brodo caldo man mano che si asciuga.
- Aggiungi le pere sbucciate e tagliate a pezzetti non troppo piccoli e finisci la cottura, sempre aggiungendo via via il brodo.
- Manteca con il gorgonzola, aggiungi le noci sminuzzate e aggiusta di sale se necessario.
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