Risotto pere e raspadura

Per realizzare la ricetta Risotto pere e raspadura nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Risotto pere e raspadura

Ingredienti per Risotto pere e raspadura

aceto balsamicobrodo vegetaleburroformaggio robiolapererisoriso carnarolisalevinovino bianco

Preparazione della ricetta

Come preparare: Risotto pere e raspadura

La ricetta Risotto pere e raspadura è un piatto unico che combina sapori dolci e salati in un’armonia perfetta. Originario dell’Italia settentrionale, questo risotto è tipicamente gustato durante le stagioni autunnali, quando le pere sono fresche e mature. Il piatto è caratterizzato dalla cremosità del riso carnaroli, dalla dolcezza delle pere e dalla croccantezza della raspadura, un formaggio italiano a pasta molle.

  • Tosta il riso carnaroli in una padella con un po’ di burro fino a quando non diventa leggermente dorato.
  • Aggiungi il vino bianco e cuoci fino a quando il liquido non è stato completamente assorbito.
  • Aggiungi il brodo vegetale, un po’ alla volta, mescolando continuamente e lasciando che ogni aggiunta sia assorbita prima di aggiungerne altra.
  • Nel frattempo, sbuccia e taglia le pere a cubetti, poi falli caramellare in una padella con un po’ di burro e un filo di aceto balsamico.
  • Quando il riso è cotto, aggiungi le pere caramellate, il formaggio robiola e la raspadura, mescolando bene per combinare.
  • Stagiona con sale a gusto e aggiusta la consistenza se necessario.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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