Risotto pere e noci

La ricetta Risotto pere e noci è un piatto autunnale che combina sapori dolci e salati in un contesto conviviale. Originario dell’Italia settentrionale, questo piatto viene solitamente gustato durante le serate fresche, accompagnato da un bicchiere di vino bianco.

Il risotto è cotto con pere mature e noci croccanti, che aggiungono texture e sapori unici al piatto. Il formaggio pecorino e il pepe bianco ne esaltano il sapore, rendendolo un’esperienza culinaria piacevole.

• Tosta le noci in una padella antiaderente fino a quando non sono fragranti e leggermente dorate.
• Sbuccia e trita le pere a cubetti, mettile da parte.
• Trita i porri e soffriggili in olio di soia fino a quando non sono teneri.
• Aggiungi il riso e tostalo per alcuni minuti, fino a quando non è ben coperto con l’olio.
• Aggiungi il vino bianco e cuoci fino a quando non è completamente assorbito.
• Aggiungi il brodo vegetale caldo, un po’ alla volta, mescolando continuamente, fino a quando il riso non è cotto.
• Aggiungi il formaggio pecorino grattugiato e mescola bene.
• Aggiungi le pere e le noci tostate, e mescola delicatamente.
• Stagiona con pepe e pepe bianco a gusto.

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