La ricetta RISOTTO PERE E GRUYERE DOP è un piatto autunnale che combina sapori dolci e salati in un’unica preparazione. Il RISOTTO PERE E GRUYERE DOP è caratterizzato da una cremosità data dal formaggio Gruyère e dalla delicatezza delle pere, uniti ai sapori terrosi delle noci e ai cipollotti. Questo piatto è ideale per essere gustato caldo, in un’atmosfera accogliente.
Il processo di preparazione inizia con il soffriggere i cipollotti in olio, seguito dall’aggiunta del riso e del vino bianco.
- Rosola i cipollotti tagliati finemente in un’ampia padella con un filo d’olio fino a quando non sono traslucidi.
- Aggiungi il riso e falli tostare fino a quando non diventa traslucido, poi sfuma con il vino bianco secco.
- Aggiungi le pere a pezzetti e continua la cottura bagnando con brodo caldo.
- Verso i 2/3 della cottura, aggiungi il formaggio Gruyère grattugiato, lasciandone da parte una piccola quantità, e le noci spezzettate.
- Termina la cottura aggiungendo sale, pepe e un pizzico di noce moscata, e infine il formaggio tenuto da parte.
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