La ricetta Risotto menta e piselli… è un piatto fresco e delicato, originario delle regioni settentrionali dell’Italia, dove la menta e i piselli sono protagonisti assoluti. Questo piatto rappresenta la primavera in tavola, con i suoi sapori genuini e rinfrescanti. È solitamente gustato durante le giornate di festa o in occasioni speciali, quando si vuole offrire qualcosa di leggero e raffinato ai propri ospiti.
- In un tegame, scalda l’olio d’oliva extra-vergine e soffriggi la cipolla e la cipolla rossa finché non saranno trasparenti.
- Aggiungi il riso carnaroli e tostalo per alcuni minuti, mescolando costantemente.
- Versa il vino bianco e fallo evaporare, poi inizia ad aggiungere il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, mescolando sempre.
- Dopo circa 15 minuti, il riso dovrebbe essere al dente, quindi aggiungi i piselli e la menta fresca, mescolando bene.
- Spegni il fuoco e aggiungi il burro e il parmigiano, mescolando finché non saranno completamente incorporati.
- Regola il sale e il pepe a tuo gusto.
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