La ricetta Risotto mele, speck e scamorza affumicata è un piatto sublime che offre un’accostamento dei sapori unico e ineguagliabile. Questo delicato connubio di mele, speck e scamorza affumicata viene gustato solitamente come piatto unico, freddo, spolverato di rucola. La combinazione dei sapori è superba, e il modo in cui i diversi ingredienti si fondono insieme creando un’emozione culinaria.
- Iniziamo a preparare il nostro Risotto mele, speck e scamorza affumicata. In una pentola, mettete a soffriggere, con un cucchiaio di olio, la cipolla e aggiungetevi subito dopo lo speck e la mela. Versate a pioggia il riso e fate tostare.
- Sfumate con un goccio di vino bianco e lasciate evaporare. Aggiungete il brodo e continuate la cottura aggiungendolo man mano che viene assorbito. Mescolate pochissimo, toccando spesso i chicchi, in modo da non disperdere l’amido e mantenere la consistenza finale collossa.
- A cottura ultimata, grattugiateci la scamorza affumicata o tagliatela a dadini e amalgamate. Servite su un piatto freddo spolverando con della rucola.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
