La ricetta Risotto mare e monti nasce dalla contaminazione di due mondi apparentemente distanti: il mare e la montagna. Questo piatto unisce la freschezza del mare, rappresentata dai pomodorini, alla robustezza della montagna, rappresentata dai funghi porcini. Solitamente gustato come primo piatto in occasioni speciali, il Risotto mare e monti regala un’esplosione di sapori che vi lascerà senza fiato.
- Soffriggete l’aglio e la cipolla in olio fino a quando non siano dorati.
- Aggiungete il riso basmati e fatelo tostare per 2-3 minuti.
- Versate il vino bianco e fate evaporare completamente prima di aggiungere i funghi porcini.
- Una volta cotti i funghi, aggiungete i pomodorini e fate cuocere per altri 5 minuti.
- Regolate di pepe e sale, quindi aggiungete il burro e il prezzemolo tritato.
- Servite caldo, guarnendo ogni porzione con una spolverata di prezzemolo.
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