Risotto mare e monti

La ricetta Risotto mare e monti è un piatto unico che racchiude in sé i sapori più autentici della nostra terra. Originaria delle zone costiere della Lombardia, questa ricetta è nata dall’incontro tra il mare e le montagne, da cui prende il nome. Il piatto è caratterizzato da un perfetto equilibrio tra i sapori del mare, come i gamberi, e quelli della terra, come i funghi, creando un’unione unica e saporita. Solitamente gustato in occasione di festività o pranzi speciali, il Risotto mare e monti è un vero e proprio capolavoro della cucina italiana.

• Inizia tritando l’aglio e soffrigendolo in olio fino a quando non sarà dorato.
• Aggiungi il burro e lascialo sciogliere.
• Versa il riso e lascialo tostare per alcuni minuti.
• Versa il vino bianco e lascialo evaporare.
• Aggiungi il brodo vegetale e il fumet di pesce, un cucchiaio alla volta, mescolando continuamente.
• Quando il riso sarà cotto, aggiungi i code di gamberi, i funghi champignon e i pomodori.
• Insaporisci con sale, paprica e altre spezie a piacere.

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