La ricetta Risotto mango e gamberoni è un piatto originario delle regioni costiere d’Italia, dove il fresco sapore del mare si sposa con la dolcezza del mango. Questo piatto è solitamente gustato durante le serate estive, quando la freschezza dei sapori è particolarmente apprezzata.
- Togliere le teste e le zampe dai gamberoni e metterli da parte per utilizzarli in seguito.
- In un tegame, far sciogliere il burro e versare l’olio, quindi aggiungere lo scalogno tritato e lasciarlo soffriggere leggermente.
- Aggiungere il riso carnaroli e farlo tostare brevemente, quindi versare il vino bianco e lasciarlo evaporare.
- Aggiungere il brodo vegetale un po’ alla volta, mescolando continuamente, finché il riso non sia cotto.
- Aggiungere i gamberoni, il mango a pezzetti e il prezzemolo tritato, mescolando delicatamente.
- Regolare la consistenza del risotto aggiungendo eventualmente del brodo vegetale.
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