La ricetta Risotto liquirizia, pere e gorgonzola
Il Risotto liquirizia, pere e gorgonzola è un piatto originario dell’Italia settentrionale, caratterizzato da un mix di sapori struggenti e delicati. La combinazione di liquirizia, pere e gorgonzola crea un equilibrio di note dolci e amare, renderlo ideale per essere servito come piatto primo o come dolce finale. La sua cremosa consistenza e la sua gradevole aroma fanno del Risotto liquirizia, pere e gorgonzola un protagonista invariabile delle tavole più prestigiose.
Preparazione
- Portate 4-6 cucchiai di brodo vegetale a bollore in un pentolino.
- Nel frattempo, in un’altra pentola in un po’ d’olio di oliva fate sciogliere una cipolla tritata insieme a 2 cucchiai di burro.
- Azotate il riso e tostalo per 1-2 minuti.
- Fate apparire il brodo poco alla volta, mescolando costantemente e lasciando che il riso assorba il liquido prima di aggiungere nuovo brodo.
- Quando il riso è quasi cotto, unite il formaggio gorgonzola a dadini e mescolate bene.
- Lasciate sciogliere il gorgonzola nel risotto per 1-2 minuti.
- Soffriggete le pere tagliate a pezzi in un po’ di burro e unite al risotto.
- Aggiungete un pizzico di liquirizia facendola sciogliere nel risotto.
- Coprite il risotto con il coperchio e lasciate riposare per 2-3 minuti.
- Sfornate il risotto in piatto, aggiungete un po’ di parmigiano e servite immediatamente.
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