- Inserire il riso carnaroli e l’olio d’oliva nella pentola con l’accessorio per montare. Attivare la modalità Slow Cook P1 per tostare il riso, sviluppando l’aroma del grano.
- Riempire la pentola con 1,2-1,3 litri di brodo (vegetale o tradizionale) e avviare la cottura in Slow Cook P3, posizionando il tappo per consentire l’uscita del vapore.
- Dopo 15 minuti dell’intervallo programmato, verificare l’assorbimento del liquido: se il riso non è cotto, aggiungere brodo in piccole dosi e proseguire per fasi brevi di cottura a fari.
- Alla fine, assaggiare la textura: se necessario, aggiungere formaggio grana grattugiato direttamente nella pentola. Attivare la funzione Vel 3 per 1 minuto per integrare il formaggio e dare una naturalezza setosa.
- Rimuovere l’accessorio, mescolare manualmente e servire subito per preservare l’elasticità del grano.
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