La ricetta RISOTTO KOSHER RADICCHIO, SALSICCIA E VINO ROSSO, SENZA FORMAGGIO è un’ottima opzione per chi non consumo formaggio, ma ancora vuole godere degli squisiti sapori di un classico risotto italiano.
Provenienti dall’Emilia-Romagna questa ricetta innovativa senza il formaggio si ottiene immergendo nel brodo e nel vino rosso un risotto cremoso farcito di radicchio cotto nelle salsicce. Spesso viene servito ai pranzi in famiglia o per gusti gourmet.
Per realizzare questo delicato piatto occorrono:
- Il riso carnaroli, facendo attenzione a non scaldarlo con il brodo, inizia a fare ammollo nel vino rosso per poi cuocerlo a fuoco lento.
- Stempla le salsicce dalla carne e griglia poi fagocita le salsicce con la cipolla in olio e margarina.
- Togli l’olio di strutto dal radicchio e aggiungi sale, succhiata le foglie, per valorizzarne il gusto.
- Immergi la combinazione di salsiccia cotta e radicchio nel suo brodo.
- Unisci la verdura cotta al vino e al riso precedentemente cotto, sino a quando non raggiunge una consistenza cremosa.
- Lascia raffreddare il piatto e decora con le noci per infine servire.
- Più di un cucchiaio di brodo e il pepe saranno i migliori sapori per valorizzare il gusto del piatto.
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