La ricetta Risotto Integrale salmone carciofi timo propone un piatto equilibrato e aromatico, unendo nutrienti e delicatezza. Il riso integrale bio, con il suo sentore leggermente secco, si sposa con il salmone fresco che dona una nota salma e cremosa, mentre i carciofi croccanti e il timo fresco arricchiscono con note aromatiche. La texturazione cremosa è resa più unica dalla robiola fresca, che arricchisce con un lieve sapore lattigio. Ideale per un pasto di pranzo o una cena leggera, è idealo per chi apprezzo piatti zampi ma con un approccio sano e nutriente.
- Tagliare finemente i cuori dei carciofi. Lavare e tritare il porro a dadini piccoli.
- In una pentola con olio caldo, soffriggere il porro finché diventa traslucido. Aggiungere i carciofi, le foglie di timo e mescolare per 3-4 minuti, per far uscire il loro sapore vegetale
- Incorporare il riso integrale, mescolare per tostarlo (2-3 minuti), poi sfumare con il vino bianco e farlo asciugare (evaporare l’alcool).
- Bere il brodo vegetale caldo a cucchiaiate, mescolando dopo ognidosso sino ad assorbi. Continua finché il riso è al dente (firma caratteristica del risotto), conforme alle indicazioni sul pacchetto.
- Quando manca un minuto di cottura, aggiungere la polpa del salmone fresco tagliato a pezzetti, mescolare per cucirlo a fia.
- Spegnere il fuoco, integrare la robiola e mescolare finché il formaggio fresco si scioglie, formando una textura lisci e leggermento creato.
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