La ricetta RISOTTO INTEGRALE CON PORRI ZAFFERANO E NOCI TOSTATE è un piatto estivo ispirato dalla tradizione nord-italiana. Caratterizzato dai sapori freschi e profumati dei porri zafferano e dalle noci tostate, questo piatto è adatto a essere servito in un contesto informale, magari accompagnato da un drink freddo e un pizzico di sole.
Questo ricetta, infatti, è un omaggio alla cucina nostrana, con le sue radici rurali e le sue pratiche casearie. La combinazione di ingredienti, tra cui il riso integrale, il brodo vegetale e le noci tostate, garantisce un piatto nutriente e gusto.
- Acqua e sbollentate i porri in una casseruola con un po’ di olio d’oliva extra-vergine. Salate e lasciate raffreddare.
- Così come sbollentare, fate lo stesso con il brodo vegetale.
- In una padella larga, tostate le noci in po’ di olio d’oliva extra-vergine finché non si saranno leggermente candite.
- In una casseruola, fate tostare il riso integrale in un po’ di olio d’oliva extra-vergine fino a quando non sarà ben dorato.
- Aggiungete il vino bianco e fate evaporare; quindi aggiungete il brodo vegetale, un po’ per volta, e fate cuocere il riso finché non sarà al dente.
- Finate il piatto con gli sbollentati porri zafferano e un pizzico di sale.
- Pesate le noci e tagliatele in pezzi.
- Ricoprite il piatto con le noci tostate e servite subito.
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