La ricetta Risotto gorgonzola e noci è un piatto tipico del Nord Italia, in particolare della regione della Lombardia, dove il gorgonzola è un ingrediente molto comune. Questo risotto è caratterizzato da sapori decisi e nutrienti, perfetto per le serate invernali incompany dei propri cari. Il piatto è solitamente gustato come primo corso in occasioni speciali come pranzi delle festività o cene romantiche.
- Tostare le noci in forno caldo per 5 minuti, quindi tritarle grossolanamente.
- In un tegame, rosolare la cipolla e le carote in olio, aggiungendo poi il sedano.
- Aggiungere il riso Arborio e tostarlo per un paio di minuti, quindi versare il brodo vegetale caldo, un cucchiaio alla volta.
- Quando il riso sarà quasi cotto, aggiungere il burro e il gorgonzola a pezzetti, mescolando fino a quando il formaggio si sarà sciolto.
- Unire le noci tostate e i pomodorini, mescolando il tutto.
- Servire il Risotto gorgonzola e noci su un letto di pane tostato, guarnito con foglie di sedano.
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