La ricetta RISOTTO Gorgonzola e Noci è un piatto tipico della cucina italiana settentrionale, in particolare della Lombardia. Il risotto al gorgonzola è un piatto cremoso e saporito, con un gusto deciso e un aroma intenso. Viene solitamente gustato come piatto principale in un pasto autunnale o invernale.
- Tostare le noci in una padella antiaderente fino a quando non sono fragranti e leggermente dorate.
- Sminuzzare lo scalogno e soffriggerlo in burro fino a quando non è trasparente.
- Aggiungere il riso Carnaroli e tostarlo per alcuni minuti, mescolando costantemente.
- Sfumare con vino bianco e far evaporare completamente.
- Aggiungere il brodo vegetale caldo, poco alla volta, mescolando continuamente e facendo assorbire il liquido.
- Quando il riso è cotto, mantecare con gorgonzola e parmigiano.
- Aggiungere le noci tostate e mescolare bene.
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