La ricetta risotto giallo gorgonzola e porri è un piatto tipico della cucina italiana, originario del Nord Italia. Questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e cremosi, grazie alla combinazione di gorgonzola, porri e zafferano. Viene solitamente gustato durante la stagione autunnale, quando i porri sono più freschi e saporiti.
Il piatto è caratterizzato da un risotto cremoso e saporito, con un colore giallo intenso grazie allo zafferano. La presenza del gorgonzola aggiunge un tocco di sapore forte e deciso, mentre i porri forniscono una nota di dolcezza.
- Tosta lo scalogno e i porri in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non sono teneri.
- Aggiungi il riso vialone e tosta per alcuni minuti, fino a quando non è ben coperto con l’olio.
- Aggiungi il brodo vegetale caldo, un po’ alla volta, mescolando continuamente, fino a quando il riso non è cotto.
- Aggiungi il burro, il formaggio gorgonzola e lo zafferano, e mescola fino a quando non sono ben incorporati.
- Taglia le noci e spargile sopra il risotto.
- Regola di sale e aggiusta di sapore.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
