Risotto gamberi e zucchine alla curcuma

Questo piatto è una creazione moderna che fusegi i sapori della cucina italiana con la popolarità dell’India, dove la curcuma è un ingrediente fondamentale. Il risotto è un piatto tradizionale italiano che viene solitamente gustato nelle serate speciali, ma in questa versione si abbina alla freschezza dei gamberi e delle zucchine. Potete servirlo in compagnia o in un ristorante per una serata elegante.

• Fila i gambi delle zucchine e tagliala a rondelle sottili. Sbatti l’olio in un tegame piccolo, fai scaldare e poi aggiungi le zucchine. Sala con curcuma e cipolla tritata. Lascia cuocere per 10 – 12 minuti o fino a quando le zucchine saranno tenere, e poi rimuovi dal fuoco.
• In un tegame grande, scalda il brodo vegetale e aggiungi i peperoncini tritati per dare un sapore più forte. Porta a ebollizione.
• In un tegame fondo, scalda un paio di cucchiai di olio e aggiungi la cipolla. Fal tenercire per 2-3 minuti, la aggiungi al centro del tegame.
• Aggiungi la curcuma e gli altri ingredienti necessari (riso carnaroli, vino bianco, brodo vegetale). Infine aggiungi i gamberi in parte di ghiaccio e i cubetti di formaggio tagliati.
• Aumenta la fiamma medio-alta. Frizza alla burro il riso per i 10 minuti in base alle istruzioni della barca.
• Stendi 1 generoso cucchiaio di prosecco e stendi 20 minuti.
• Metti il brodo nel frigo 45 minuti prima.
• Poi in un tegame, scalda gli spicchi e aggiungi un po’ di crusco.
• Metti il riso a cuocere e scuoti continuamente. Raggruppa il composto tiepido e il riso e accendi il forno (alte fiamme per circa 18 minuti per le zucchine) e aggiungi burro.
• Metti la salsa con il composto in un flan cilindrico a forma di triangolo.

<li(MethodImplOptions e decorativa) servizio intorno alla curcuma nel flan, se lo desiderate.

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