La ricetta Risotto gamberi e arance è un must delle feste, ottimo per fare un’ottima figura con i vostri commensali. E’ un piatto dal sapore fresco, delicato e agrumato che lascia il segno. Il binomio agrumi/crostacei è uno dei binomi più azzeccati in cucina.
Il Risotto gamberi e arance è adatto per occasioni speciali come le festività natalizie o cene romantiche a lume di candela. Il suo sapore agrumato e delicato lo rende unico e apprezzato da tutti.
Preparazione:
- Preparate il brodo vegetale e tenerlo pronto per quando servirà.
- Sgusciate i gamberi e togliete il filamento interiore nero. Tenete due gamberi interi da parte per l’impiattamento.
- Tritate finemente la cipolla e soffriggetela in poco olio in una padella abbastanza capiente.
- Grattugiate la buccia di un’arancia e spremente il suo succo.
- Unite i gamberi al soffritto di cipolla e fateli rosolare per 2/3 minuti. Unite poi la buccia grattugiata e il succo dell’arancia e lasciate insaporire il tutto per un minuto.
- Togliete i gamberi dalla padella e metteteli da parte. Aggiungete al fondo di cottura il riso e fatelo tostare per circa due minuti.
- Sfumate con il vino bianco e unite il brodo necessario.
- Quando mancano pochi minuti alla fine della cottura del riso, pelate l’altra arancia a vivo e tagliatela a pezzetti. Unite i pezzetti di arancia e i gamberi al riso.
- Fate riposare il Risotto gamberi e arance per almeno un paio di minuti direttamente nella pentola. Poi procedete all’impiattamento con i gamberi interi e una fetta d’arancia.
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