La ricetta Risotto Gamberetti e Radicchio di Treviso è un classico della cucina italiana, tipico del nord-est, più precisamente del Friuli-Venezia Giulia e della Venezia Giulia. Si tratta di un piatto saporito e sostanzioso, che riesce a giocare un ottimo equilibrio tra i sapori dolci del riso e le esigenze pregiate dei gamberetti. È un piatto solitamente gustato in occasioni speciali, come Natale o Capodanno.
- Possa che il risotto Carnaroli sia già pronto e riscaldato.
- In un pentolino, scaldate 50ml di brodo vegetale e aggiungete un pizzico di sale. Togliete dal fuoco.
- In un’altra pentolino, scaldate 2 cucchiai di burro e aggiungete i gamberetti sgusciati. Cucinate per circa 2-3 minuti, finché non sono rosati.
- Aggiungete il vino bianco e portate a ebollizione. Cucinate per 1-2 minuti, finché non si è ridotto di circa metà.
- In un’altra pentola, scaldate l’altro cucchio di burro e aggiungete il radicchio lavato e strizzato. Cucinate per circa 5 minuti, finché non sarà tenero.
- Aggiungete il pepe macinato e mescolate per bene.
- Fate un buco nel risotto e aggiungete il brodo caldo, mescolando lentamente con il rimedio. Continuate a cucinare il risotto, aggiungendo il brodo gradualmente, finché non sarà cremoso e tenero.
- Fate unite il risotto col gamberetto e radicchio, mescolando bene. Buon appetito!
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