La ricetta Risotto funghi e pistilli di zafferano è un piatto raffinato e semplice da preparare. Questo risotto è più delicato rispetto a quelli preparati con la bustina di zafferano e si caratterizza per il sapore intenso dei funghi e la nota dolce del pistillo di zafferano.
Il Risotto funghi e pistilli di zafferano è un piatto ideale per gli amanti dei funghi e di un sapore delicato. Il riso carnaroli è il protagonista principale di questo piatto, abbinato ai funghi secchi e ai pistilli di zafferano.
- Mettiamo a bagno i funghi secchi per un paio d’ore e poi li laviamo uno ad uno per bene e li mettiamo da parte.
- Prepariamo il risotto, mettendo a fare un litro di brodo.
- Rosoliamo l’aglio con burro e olio.
- Aggiungiamo i funghi e li facciamo cuocere per 5 minuti.
- Aggiungiamo il riso e lo facciamo tostare per un paio di minuti.
- Facciamo cuocere aggiungendo il brodo di tanto in tanto.
- A metà cottura, aggiungiamo i pistilli di zafferano.
- Una volta cotto, mettiamo nel piatto il risotto.
- Finiamo abbellendolo con qualche fungo sopra e delle scaglie di parmigiano.
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