La ricetta Risotto funghi champignon e salsiccia è un classico della cucina italiana, originario delle regioni settentrionali come la Lombardia e il Veneto. Questo piatto è noto per i suoi sapori intensi e la sua cremosità, grazie alla combinazione della ricca carne di salsiccia con il profumo dei funghi champignon e il sapore del riso carnaroli. Solitamente viene gustato in occasione di cena, soprattutto durante le festività e le occasioni speciali.
- Sciogliere 2 cucchiai di olio in una padella e soffriggere 1 cipolla tritata a fuoco lento fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungere 2 salsicce tagliate a cubetti e saltare fino a che non sono rosolate.
- Poi aggiungere 200g di funghi champignon tagliati e cuocere fino a che non sono tenere.
- Versare 250ml di brodo vegetale e 100ml di vino bianco nella padella e lasciare che il liquido si assorba.
- In un’altra pentola insaporire 2 cucchiai di olio e quindi unire il riso carnaroli e cuocere per 2 minuti dopo aver aggiunto 1 spicchio di aglio.
- Aggiungere 1 cucchiaio di pepe, 1 cucchiaio di pepe nero e sale q.b. e cuocere a fuoco medio.
- Aggiungere 1 cucchiaio di prezzemolo tritato e proseguire nel cuocere, aggiungendo brodo ripetutamente, fino a quando il riso non sarà cotto.
- Versare i funghi e la salsiccia nella pentola con il riso e mescolare.
- Regolare di sale e pepe e servire caldo.
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