La ricetta Risotto fagioli, piselli e curry è un’esperienza gustativa equilibrata tra sapori delicati e un tocco di piccantezza. I fagioli, i piselli e il curry si fondono in un abbraccio aromatico, mentre il riso carnaroli donerà una consistenza cremosa e saporita.
- Si comincia sciacquando bene i fagioli e scolarli.
- Nel frattempo, si prepara il brodo vegetale, oppure si può utilizzare un dado vegetale per un metodo più veloce.
- Si scalda un filo d’olio extra vergine d’oliva in una padella e si fa tostare per qualche minuto il riso carnaroli.
- Si aggiungono i piselli, i fagioli e un cucchiaino di concentrato di pomodoro. Si mescola bene e si aggiunge un cucchiaio di brodo vegetale.
- A metà cottura si introduce il curry e la paprika dolce, lasciando sfumare i sapori.
- Si riprende l’aggiunta graduale del brodo vegetale, un poco alla volta, lasciando che evapori tra un’aggiunta e l’altra fino a complettare la cottura del riso.
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