La ricetta Risotto e lenticchie rappresenta la quintessenza della tradizione culinaria italiana. Questo piatto cremoso e saporito ha origini umili, nato nel nord Italia come piatto di campagna, dove le lenticchie erano un alimento base per la popolazione contadina. I suoi sapori morbidi e delicati lo rendono un accompagnamento ideale per una sera di inverno in famiglia.
- Scegliamo un buon riso carnaroli e lo tostiamo in olio extravergine d’oliva.
- Aggiungiamo il vino bianco e lo lasciamo evaporare completamente.
- Uniamo il brodo vegetale caldo e lo lasciamo cuocere il riso per 20 minuti.
- nel frattempo, cuociamo le lenticchie in brodo vegetale con un po’ di sale.
- Una volta cotti, aggiungiamo le lenticchie e il burro fuso.
- Mescoliamo bene e serviamo caldo.
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