La ricetta Risotto e cotechino è un piatto tipico italiano, originario del nord del paese, in particolare della regione Emilia-Romagna. Questo piatto è conosciuto per i suoi sapori intensi e decisi, ottenuti grazie all’unione del risotto con il cotechino, una sorta di salume grasso e saporito. Risotto e cotechino viene solitamente gustato in occasione di festività e ricorrenze, come il Capodanno.
Per preparare questo Risotto e cotechino, segui questi passaggi:
- Scalda il brodo vegetale e tienilo in caldo.
- Togli il cotechino dal suo involucro e taglialo a fette sottili.
- Fondi 30 grammi di burro in una pentola capiente.
- Aggiungi il riso carnaroli e tosta il riso per 2-3 minuti.
- Versa il vino bianco e aspetta che venga assorbito.
- Aggiungi 2 mestoli di brodo vegetale caldo e mescola sino a quando il riso non sarà cremoso.
- Infine, aggiungi 20 grammi di formaggio grana grattugiato e mescola sino a quando il formaggio sarà completamente fuso.
- Aggiungi le fette di cotechino e mescola sino a quando il Risotto e cotechino sarà pronto.
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