Risotto di zucca alla mantovana

Per realizzare la ricetta Risotto di zucca alla mantovana nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Risotto di zucca alla mantovana

Ingredienti per Risotto di zucca alla mantovana

brodobrodo vegetaleburrocipollaerbe aromaticheolio d'oliva extra-vergineoriganopeperisoriso carnarolirosmarinosalezucca

Preparazione della ricetta

Come preparare: Risotto di zucca alla mantovana

La ricetta Risotto di zucca alla mantovana è un piatto tipico della cucina mantovana che ha radici storiche e culturali profonde nel territorio. Questo risotto è una delizia per il palato, grazie ai sapori autentici di zucca, burro e brodo vegetale. Solitamente viene servito come primo piatto durante le feste e le occasioni speciali.

Risotto di zucca alla mantovana
Per preparare questo delizioso piatto, segue i passaggi seguenti:

  • Scalda 1 cucchiaio di olio d’oliva nella padella e soffriggi la cipolla fino a quando non è tenera.
  • Addista 1 cucchiaino di olio e 1 cucchiaino di erbe aromatiche, po’ 1 buccia di zucca arrostita, poi il rosmarino,
  • Aggiungi il riso e cuoci a fiamma media, mescolando costantemente, per circa 2-3 minuti anche a fiamma bassa, fino a quando non inizia a bruciare.
  • Aggiungi brodo caldo, e utilizza il rimanente brodo circa mezzo litro, finché il riso è cotto nel suo complesso. Per la zucca, taglia la buccia in due metà, e cucina la zucca finché intiepidita.
  • Mischia brodo, sale e spezie in modo da ottenere un composto uniforme. Continua a cucinare il risotto a fuoco basso per almeno due minuti per non lasciarsi senza il calore e senza olio da soffriggere.
  • Ancora, su un pentolino, aggiungi il rosmarino e 1 cucchiaino di qualsiasi sale pepe ed il burro in poco panettone, poi cotta intorno per 15 minuti e nel frattempo la cipolla arrostita addista allo stesso tempo il riso e la zucca di miele a foco basso.
  • Fuori dall’asporto di sfoglia di risotto del tipo carnaroli e lega i due pezzi di aglio raso soffice manna ffa.
  • Mischia fino a quando la massa diventa cremosa e omogenea.
  • Rivesti di olio salato e cuoci per un paio di minuti per poi servirlo ai tuoi invitati in piatti da portata.
  • Aggiungi, infine, un tocco di pepe fresco e buon appetito.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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