La ricetta Risotto di pesce è un piatto ricco e saporito che nasce dalla tradizione della cucina italiana, in particolare delle zone costiere. Risottini di pesce sono presenti in molte regioni italiane, ma quelli più tipici si trovano nel nord Italia, sono caratterizzati da un sapore delicato e fresco, grazie all’utilizzo di pesce fresco e aromi mediterranei.
Questo piatto è perfetto per una cena elegante o per una serata con amici, accompagnato da un buon vino bianco.
- In una padella, si scalda dell’olio e si soffrigge l’aglio tritato con il peperoncino.
- Viene aggiunto il riso e si fa tostare per un paio di minuti, mescolando continuamente.
- Si sfuma il riso con il vino bianco e si lascia evaporare.
- Si inizia ad aggiungere il brodo caldo poco alla volta, mescolando costantemente e aspettando che il brodo venga assorbito prima di aggiungere altro.
- Si aggiungono i pomodorini tagliati a metà, dopo circa 12 minuti di cottura del risotto.
- Si aggiunge il pesce pulito e tagliato a pezzi.
- Si cuoce fino a quando il riso è al dente e il pesce cotto.
- Si condisce con il prezzemolo tritato.
- Si impreziosisce il risotto con alcune fettine di gelatina di pesce.
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