Risotto di mandorle alla melagrana

Per realizzare la ricetta Risotto di mandorle alla melagrana nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

risotto di mandorle alla melagrana
Category Primi piatti

Ingredienti per Risotto di mandorle alla melagrana

  • cipolline
  • erba cipollina
  • latte di mandorla
  • lievito
  • mandorle
  • melagrane
  • olio
  • pepe
  • riso carnaroli
  • sale
  • soia
  • vino bianco
  • yogurth

Preparazione della ricetta

Come preparare: Risotto di mandorle alla melagrana

La ricetta risotto di mandorle alla melagrana

Originario dell’Italia settentrionale, il risotto di mandorle alla melagrana è un piatto goloso e classico delle stagioni autunnali e invernali. Il sapore tipico è dato dalla combinazione unica dei frutti secchi di melagrana e delle mandorle, unite al riso carnaroli e al latte di mandorla. Questo piatto è solitamente servito come antipasto o in secondo piatto, in contesti informali e formalizzati.

Preparazione

  • Inizia facendo lessare il riso carnaroli in acqua salata fino al dente al rigore, poi sbloccalo con un cucchiaio di olio e metti da parte.
  • Soffriggi le cipolline con un cucchiaio di olio e 1/2 cucchiaio di erba cipollina finché non vengono leggermente caramellate.
  • Aggiungi il latte di mandorla, il lievito, il sale e il pepe e portare a ebollizione. Copri e lascia cuocere per 10 minuti.
  • Filtrati il composto e aggiungi le mandorle tritate e le melagrane precedentemente dissalate. Mixa bene.
  • Metti da parte il composto e aggiungi il vino bianco. Cuoci finché non è raggiunto il punto di ebollizione, quindi aggiungi il composto e il yogurth. Mixa bene.
  • Unisci il riso lessato al composto e cuoci per 2 minuti, aggiungendo il soia se necessario.
  • Servi il Risotto di mandorle alla melagrana in piatto caldo.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

Vai alla ricetta completa

Ricette per ogni occasione

Altre Ricette

  • Ricette con i piselli

    Ricette con i piselli


  • Torta di cipolle alla genovese

    Torta di cipolle alla genovese


  • La mia pizza chetogenica di zucchine senza forno, nata per caso,

    La mia pizza chetogenica di zucchine senza forno, nata per caso,


  • Wrap frittata

    Wrap frittata


Cerca

Fai crescere il tuo blog

Hai un blog di cucina? Ti piacerebbe entrare a far parte dei nostri “food blog amici” ? Condividi le tue migliori ricette con noi e aumenta la tua visibilità!