La ricetta RISOTTO DI GRANO SARACENO CON VERDURE è un piatto tipico della tradizione contadina italiana, caratterizzato da sapori sobri e genuini. Il grano saraceno, noto per le sue proprietà nutrizionali, è il protagonista di questo delizioso risotto, accompagnato dalle verdure più fresche e saporite. Solitamente servito durante le serate invernali, questo piatto è ideale per chi ama la cucina tradizionale e i sapori autentici.
- Prepara il brodo vegetale e tienilo in caldo.
- In una pentola, soffriggi la cipolla e il sedano in olio fino a quando non sono teneri.
- Aggiungi le carote e le zucchine e cuoci fino a quando non sono morbide.
- Tosta il farro e l’orzo in una padella separata.
- Aggiungi il grano saraceno e tosta per 2-3 minuti.
- Versa il brodo vegetale sulla miscela di grano saraceno e verdure, mescolando continuamente.
- Quando il risotto è cotto, aggiungi i piselli e condisci con sale.
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