La ricetta Risotto “da paura” è perfetta per un tocco goloso e di Halloween.
Il gusto equilibrato del riso Carnaroli incontra la dolcezza della zucca tagliata a cubetti, arricchita dalla nota piccante dei semi di papavero e la sapidità del formaggio toma.
Il gusto equilibrato del riso Carnaroli incontra la dolcezza della zucca tagliata a cubetti, arricchita dalla nota piccante dei semi di papavero e la sapidità del formaggio toma.
- Scaldate l’olio extravergine di oliva in un pentola antiaderente, poi soffriggete uno spicchio d’aglio.
- Aggiungete il riso Carnaroli e tostatelo, mescolando continuamente.
- Sfumate con vino bianco secco e incorporate la zucca tagliata a pezzetti.
- Addiote il brodo vegetale caldo un po’ alla volta, sempre mescolando, per favorire la cottura del risotto.
- Continuate la cottura per circa 20 minuti, fino all’assorbimento completo del brodo.
- Per ottenere una consistenza cremosa, mantecate il risotto con i semi di papavero e piccoli pezzi di formaggio toma – tagliato a julienne – che avrete preparato in anticipo.
- Servite il Risotto “da paura” nei piatti.
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