La ricetta Risotto curcuma, piselli e cozze è un piatto tipicamente estivo, originario della cucina mediterranea, dove i sapori del mare e della terra si incontrano. Questo piatto è comunemente gustato durante le stagioni calde, quando gli ingredienti freschi come piselli e cozze sono facilmente reperibili. Il Risotto curcuma, piselli e cozze è noto per la sua colorazione gialla data dalla curcuma e dallo zafferano, e per il sapore dolce dei piselli e salato delle cozze.
- Pulisci e prepara le cozze, lavandole sotto acqua corrente e rimuovendo parti rotte o aperte.
- Scalda il brodo di pesce in un pentolino a parte.
- Tosta il riso carnaroli in una padella con un po’ di burro, quindi sfuma con un po’ di vino bianco.
- Aggiungi la curcuma e lo zafferano al riso, mescolando bene per distribuire uniformemente i colori e i sapori.
- Aggiungi il brodo di pesce caldo un po’ alla volta, mescolando costantemente, fino a quando il riso non è cotto.
- Aggiungi i piselli e le cozze al riso, mescolando con cura per non rompere le cozze.
- Stagiona con sale e pepe a piacere.
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